Kiehnle Kochbuch: Das große Grundkochbuch mit rund 2400 Rezepten [Gebunden]

(Begr. v. Hermine Kiehnle)
  • Bibliog. andmed: 3., Neuausg. September 2019. 710 S. m. 591 Farbfotos. 28 cm
  • Formaat: Gebunden
  • Kirjastus: HÄDECKE
  • ISBN-10: 3775005803
  • ISBN-13: 9783775005807
Teised raamatud teemal:
  • Bibliog. andmed: 3., Neuausg. September 2019. 710 S. m. 591 Farbfotos. 28 cm
  • Formaat: Gebunden
  • Kirjastus: HÄDECKE
  • ISBN-10: 3775005803
  • ISBN-13: 9783775005807
Teised raamatud teemal:
Es gibt Kochbuch-Klassiker, die seit Generationen in vielen Küchen-Regalen stehen und auf alle Koch-Fragen verlässlich Antwort geben. Dazu zählt das Kiehnle Kochbuch, das jetzt in der preisgünstigen Sonderausgabe vorliegt. Neben klassischen und bewährten Originalrezepten bietet es viele Gerichte der deutschen und internationalen Küche, die heute wichtig sind: Pizza finden Sie genauso wie Bouillabaisse oder Paella, Thüringer, fränkische oder ostpreußische Klöße stehen neben bayerischen oder Wiener Semmelknödeln, Ravioli neben Maultaschen. Hier finden Sie alles: vom Eierkochen bis zum Festtagsmenü. Sonderkapitel über gesunde Ernährung, Auswahl der Weine, das passende Gedeck usw. helfen, Unsicherheiten zu beseitigen.Die vielen Zubereitungsfotos, zeigen Handgriffe und Küchentricks ganz genau, z.B. wie man einen Fisch küchenfertig vorbereitet, Geflügel sachgerecht tranchiert oder die Grundteige verschiedener Gebäckarten herstellt. Zahlreiche Rezeptfotos geben Anregungen zum Nachmachen

und sind Vorlagen für das appetitliche Anrichten. Die Rezepte sind aus der Praxis für die Praxis geschrieben worden. Warenkundliche Informationen zu vielen Zutaten helfen beim Einkauf und bei der Verwendung in der Küche.

Grundlagen des KochensKüchentipps von A-ZGewürzeMilch- und MilchprodukteKüchenwerkzeug und -geräteMaße und Gewichte Soßen & FondsFondsWeiße SoßenBraune SoßenKalte SoßenMayonnaisenSüße Soßen Vorspeisen & Kleine GerichteButtermischungen u. AufstricheAppetithäppchen u. pikante SchnittenKalte VorspeisenSülzenWarme Vorspeisen Salate & RohkostSalatsoßenBlattsalateRohgemüsesalateGemüsesalateSalate zum SattwerdenFruchtsalate Eier & EiergerichteGefüllte EierPochierte EierRühreier, SpiegeleierPfannkuchenOmelettSoufflé Suppen & EintöpfeGrundrezepteSuppeneinlagenKlare SuppenGemüsesuppenGebundene SuppenEintopfgerichteKalte SuppenKaltschalen Fisch von A bis ZAllgemeine HinweiseFischsudFisch von A-ZVerschiedene FischgerichteKaviarWeichtiereSchaltiereKrustentiere FleischgerichteRindfleischKalbfleischSchweinefleischLamm- und HammelfleischZicklein und KaninchenHackfleischWürsteInnereien Wild & GeflügelWildHausgeflügelWildgeflügel Pasteten & Ter

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