Nõukogudeaegne toidulaud oli omaette nähtus, kus põimusid puudus, leidlikkus ja traditsioonid. Kuna poeletid olid sageli tu?hjad või täitusid teatud kaupadega vaid lu?hikeseks ajaks, tuli perenaistel olla nutikas, et perele igapäevane söök lauale tuua. Samas tekkis sellest omamoodi loominguline köögikultuur, kus vähesest suudeti teha maitsvaid roogi. Puudusest hoolimata olid pidupäevadel lauad ikka lookas ja õnnestus leti alt parimad palad välja võluda.
Kuigi nõukogudeaegne toidukultuur su?ndis puuduse tingimustes, jättis see endast maha hulgaliselt häid ja lihtsaid toite, mis tänapäevalgi hinnas. Samuti ei kadunud sel ajal menu?u?st traditsioonilised eestipärased toidud. Paljudele on jätnud kustumatu mälestuse kohvikutes pakutud koogid ja tordid, mida nu?u?dki kodus järgi teha saab. Nu?u?d saame rõõmuga kõiki neid maitsvaid roogi valmistada, ilma et peaks poest toorainet tikutulega taga ajama!
