E-raamat: Cuando se come aqui?: Breve historia cultural del horario de las comidas

Por que comemos a determinadas horas y no a otras? Entre finales del siglo XVIII y comienzos del XIX, la aristocracia de Londres y de Paris altero de manera significativa los horarios de las comidas: introdujo un desayuno abundante a media manana, retraso el almuerzo hasta bien entrada la tarde y relego la cena. Lo que podria parecer un simple cambio de costumbres acabo convirtiendose en un eficaz marcador social. A lo largo del siglo XIX, estas practicas se difundieron entre las clases medias y en otros paises, mientras las elites seguian desplazando sus habitos para preservar la distancia. A partir de este fenomeno poco estudiado, el presente ensayo propone una lectura original de la relacion entre alimentacion, sociedad y lenguaje, desde la Ilustracion hasta nuestros dias, y arroja nueva luz sobre como los habitos cotidianos reflejan jerarquias y transformaciones culturales. El desayuno, el almuerzo y la cena no parecen tan evidentes despues de leer este libro de Alessandro Barbero. A traves de novelas, cartas, relatos de viajes... esta investigacion sobre gustos y modas, ritmos y costumbres alimentarias en Europa desde el siglo XVIII nos descubre que los horarios de las comidas son una construccion cultural, distintos segun el pais, la clase social y la epoca, y que siempre estan en evolucion . La Lettura, CORRIERE DELLA SERA